近年來，隨著人們對健康飲食的日益重視，堅果作為一種天然且營養豐富的食品逐漸受到關注。除了可以當作點心隨時享用外，堅果還可以入菜到各種料理中，提升美味程度同時也增添了營養價值。本文將為您介紹堅果入菜的多種吃法，讓您的飲食生活更加豐富多彩。
堅果入菜料理：堅果沙拉
堅果與沙拉的搭配是最為常見的。加入堅果可以讓沙拉口感更加豐富，營養價值也得到了提升。例如，可以在蘋果、橘子、洋蔥、菠菜等蔬菜中加入碎核桃、腰果，或者在青花菜（青色花椰菜）、番茄、胡蘿蔔等蔬菜中加入杏仁片，讓沙拉更加美味健康。
堅果入菜料理：堅果甜點、堅果蛋糕
在甜點的製作中，堅果亦是常用來提升甜點風味與口感的重要食材，堅果甜點不僅美味，而且富含營養，是一種健康又美味的食品。
例如：蜜糖水果杯，將新鮮水果搭配腰果、核桃、杏仁，加上少量蜂蜜與無糖鮮奶油，混和後裝入杯中，健康低卡且提供豐富維生素與營養成分；或者是以核桃為基底，搭配燕麥片、全麥麵粉、低脂牛奶、無糖果醬與蜂蜜，製成核桃燕麥曲奇，健康低卡且富有足夠纖維與蛋白質。
除了日常甜點外，堅果亦可用來製作蛋糕。
例如，可以用杏仁粉做成杏仁蛋糕，或用核桃碎做成核桃蛋糕，口感香濃，營養豐富。堅果蛋糕不僅是下午茶的好選擇，也可以做為特別場合的甜點。
堅果入菜料理：堅果燉飯
堅果亦可以加入到燉飯中。
例如：在蔬菜燉飯中加入榛子、核桃、杏仁等擁有淡淡風味的堅果，可以中和蔬菜的清爽口感，增加食用口感豐富度與層次感；在番茄燉飯中加入松子、腰果、開心果等擁有較濃郁香氣與口感的堅果，可以中和番茄本身酸甜口感，增加燉飯風味。
堅果料理：堅果醬料
堅果還可以製成醬料，例如杏仁果醬、核桃醬等。堅果果醬可搭配麵包、水果與蔬菜亦可最為海鮮與肉類的佐料，豐富菜餚口感與風味。
參考資料：
衛生福利部國民健康署：每日飲食指南手冊
衛生福利部國民健康署：每日飲食建議量
